全国职业院校技能大赛中餐主题宴会设计大赛开幕

  • www.sdchina.com   来源:中国山东网     作者:孙俏俏 2014-06-13 16:23:41  

与会领导合影

参赛选手正在进行摆台主题设计

选手尽显雕刻技艺

选手进行抻面展示

  中国山东网6月13日讯(记者孙俏俏)今天上午,2014年全国职业院校技能大赛高职组“海景花园”杯中餐主题宴会设计大赛在山东旅游职业学院开幕,此次大赛为期3天,共吸引了来自全国26个省市区、60所院校的82名选手参赛。教育部、国家旅游局、省教育厅和省旅游局相关领导出席了开幕式。

  据悉,该项赛事由教育部发起,联合中央有关部门、行业和地方共同举办,是目前专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事,同时也是我国职业教育界的年度盛会。山东旅游职业学院以其雄厚的办学实力和丰富的办赛经验,自2012年起,获得该项赛事三年承办权。

  本项赛事以中餐主题宴会设计为主线,涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场分析等内容,具体分为理论知识笔试、现场专业技能比赛和英语口语测试三大部分。其中,笔试以国家职业标准高级工以上知识及一线初级岗位日常工作为基础,重点考察参赛选手的专业理论基础知识及综合分析能力。

  记者在现场看到,来自不同省市的职业院校学生现场操作中餐宴会摆台,主题设计等都展现了专业技能素养,其中,以中国古典文化传统为主题的宴会摆台,翠绿色系,端午节元素,梅花、竹子和冲泡的花茶让人感觉眼前清新,受到现场观众的好评。除了职业形象展示和现场操作外,评委还要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食文化的理解和对成本控制等酒店管理专业知识的掌握。另外,选手还有英语口语测试,测验选手的英语口语表达能力及专业英语水平。

  本次大赛奖项按各参赛队伍比例统一设置,其中,一等奖占10%,二等奖占20%,三等奖占30%。一等奖指导教师还将获得由组委会颁发的优秀指导教师证书。据山东旅游职业学院相关工作人员孙育红介绍,比赛最终结果将于15日凌晨敲定,会根据选手获奖情况颁发证书。 

责任编辑:胡立荣

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